西蓝花中有多种具有抗癌作用的成分。

萝卜硫素这个词大家可能很少听说，它是西蓝花里含有的一种具有生理活性的成分，这种成分能够对抗某些氧化过程。

氧化过程中有些是致癌过程。萝卜硫素能够使这些致癌过程在某些程度上变慢，甚至阻断，同时对身体中的抗癌成分有加强和促进的作用。换句话说，萝卜硫素能够把致癌链从中间切断，或者是让致癌过程没那么强烈，变得稍稍缓和一些。

其实，萝卜硫素的作用更多地体现在配合整体抵抗力方面。假如身体抵抗力崩溃了，萝卜硫素等这些物质就都没有用了。而当整体抵抗力可以维持住身体良好状态的时候，萝卜硫素就能够起到一些辅助作用